تجهیزات آشپزخانه نظامی و تجهیزات آشپزخانه سپاه
همواره تامین غذای افراد تحت مجموعه کار بسیار دشواری بوده است. یکی از این مشاغل آشپزخانه نظامی است که از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. تجهیزات آشپزخانه ارتش که توسط مجموعه بازار طلایی با بهترین کیفیت طراحی، تولید و روانه بازار شده است گام بسیار موفقیت آمیزی در رابطه با عرضه خدمات به ارتش جمهوری اسلامی، سپاه و نیروی انتظامی برداشته است. تجهیزات آشپزخانه نیروی انتظامی نیز بسیار گسترده بوده که قادر است تمام نیازهای این مجموعه برای طبخ انواع غذاها را برای کارکنان، سربازان و غیره را مرتفع سازد. تجهیزات آشپزخانه صنعتی که توسط شرکت بازار طلایی طراحی و ساخته شده در کیفیت بی‌مانند است و در عرصه رقابت با حریفان خود حرف اول را می‌زند. تجهیزات آشپزخانه نظامی و تجهیزات آشپزخانه سپاه موضوعی است که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.
در صورتی که شما به عنوان سرپرست و مدیر آشپزخانه صنعتی در حوزه ارتش، سپاه و نیروی انتظامی هستید و سلامتی افراد تحت مجموعه برای شما اهمیت زیادی دارد به شما پیشنهاد می‌کنیم تا از تجهیزات آشپزخانه صنعتی ساخته شده توسط مجموعه ما کمال بهره را برده چراکه طبق موازین بهداشتی و کاملا اصولی تولید شده‌اند.
مجموعه بازار طلایی با بهره‌مندی از تجربه استادان در زمینه تولید تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی در همه مراحل احداث آشپزخانه‌های کوچک و بزرگ صنعتی که عبارت‌اند از: رستوران‌ها، مطبخ‌ها، رستوران‌های ادارات و سازمانها، مراکز نظامی و انتظامی، فست فودها و همه موارد مربوط به استیل کاری و رفع کمبودهای موجود همکاری‌های لازم را صورت می‌دهد. برخی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ادامه آورده شده که پیشنهاد می‌کنم تا انتهای مقاله همراه ما باشید:
تجهیزات پخت و گرم کننده
در آشپزخانه‌های صنعتی به ابزار و وسایل زیادی نیاز است. تجهیزات آشپزخانه نیروی انتظامی نیز از این قاعده مستثنی نیست. برخی از این تجهیزات عبارت‌اند از:
انواع اجاق‌های پلوپز زمینی، انواع فر دم کن، پلوپزهای صنعتی، خورشت پزهای صنعتی، اجاق‌های متفاوت که بین دو تا چندین شعله دارند، انواع کباب پزهای سنتی و صنعتی که در انواع سنتی، تابشی و تمام اتوماتیک تابشی_ریلی طراحی، تولید و به بازار ارائه شده است.
انواع سرخ کن‌های صنعتی، انواع گرمکن، انواع فرهای پیترا پز صندوقی و اتوماتیک ریلی، انواع جوجه گردان و کباب ترکی (دونر کباب )، انواع گریلهای روغنی و ذغالی، انواع فرهای ترکیبی پخت غذا و فر های قنادی پخت کیک و شیرینی و تجهیزات دیگر که در ادامه به بیان آن‌ها پرداخته‌ایم.
تجهیزات سرد کننده از تجهیزات آشپزخانه نظامی
تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جمله تجهیزات سردکننده کمک بسیار زیادی به مجموعه‌های سپاه، ارتش و نیروی انتظامی می‌کنند تجهیزات آشپزخانه نیروی انتظامی نیز حتما دربرگیرنده تجهیزات سرد کننده است تا بتواند در فراهم کردن نیاز مجموعه خود با مشکلات مواجه نشود. برخی از این تجهیزات در ادامه بیان شده‌اند:
- انواع یخچال و فریزرهای مورد احتیاج آشپزخانه‌های صنعتی و فروشگاه‌ها
- یخچالهای صندوقی، ایستاده، کبابی ، یخچال و فریز با روکش میز کار، تاپینگ‌های گوناگون، یخچال و فریزرهای ویترینی و غیره
- انواع سردخانه‌های ثابت و متحرک زیر و بالای صفر
- دستگاههای دوغ ساز آبشاری و کلبه‌ایی
تجهیزات کاری و آماده سازی و انبار
برای یک آشپزخانه ارگان نظامی بسیار پراهمیت است تا همه مواد غذایی را در تعداد بالا و به صورت آنی فراهم کند. این قسمت وظیفه طبخ غذا برای صدها یا هزاران نفر را برعهده دارد و باید در روز دو وعده برای افراد مجموعه طبخ کنند که کار سنگینی محسوب می‌شود و نیاز به بودن تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. برخی از این تجهیزات عبارت‌اند از:
انواع میز کار تمام استیل، انواع سینک و وان، انواع ترولی‌های حمل و نقل مواد غذایی و بار، ترولی‌های بیمارستانی، ترولی‌های آبچکان، انواع قفسه‌های استیل، انواع کابینت دیواری و زمینی تمام استیل، شبکه‌های آبرو و شبکه آبچلو
تجهیزات و لوازم تهویه هوا
در آشپزخانه‌های صنعتی به دلیل وجود رطوبت و بخار‌های حاصل از مواد غذایی نیاز است تا در این مکان از تجهیزاتی مانند هود استفاده شود تا ضمن تصفیه هوا از بروز مشکلات برای آشپزان و کارکنان آشپزخانه‌های صنعتی پیشگیری کنیم. برخی از انواع مدل هودهای صنعتی در ادامه گفته شده است.
- انواع هودهای مختلف دیواری ومرکزی
- انواع دستگاههای سانتری فیوژ یا اگزاست فن ( هواکش‌های صنعتی )
- طراحی و اجرای لوله‌های تخلیه هوا و طراحی و ساخت و اجرای سیستم تصفیه دود، بو و تصاعدات گوناگون به طور جداگانه و مستقل
انواع دستگاه‌ها و ماشین آلات
برای سهولت در امر آشپزی برای مجموعه نظامی نیاز است تا به یک‌سری وسایل دسترسی داشته باشید برخی از دستگاههای صنعتی در ادامه آورده شده‌اند که در تسریع پخت به یاری مجموعه شما می‌آیند.
- تجهیزات ماشین ظرفشویی
- دستگاه سیخ گیر کباب کوبیده
- دستگاه سیخ شوی
- دستگاههای گوناگون اسلایسر
- تجهیزات خلال کن
- دستگاه سبزی خرد کن
- دستگاه خمیر گیر و خمیر پهن کن
- و سایر دستگاه ها
تجهیزات خط سلف سرویس
برای تهیه و طبخ انواع ساندویچ حتما به تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جمله مورد مذکور نیاز خواهید داشت برخی از انواع تجهیزات خط سلف سرویس در ادامه بیان شده‌اند که از میزان حجم کارهای شما به طور معجزه‌آسایی می‌کاهند.
- کانتر گرم
- کانتر سرد
- کانتر صندوق
- کانتر قاشق و چنگال و نرده‌ای برای هدایت مشتری
هود آشپزخانه صنعتی
با توجه به تولید دود، بو و بخار زیاد در آشپزخانه‌های صنعتی از تجهیزات پراهمیتی که در آشپزخانه‌های صنعتی به کار می‌رود، هود است. هودهای صنعتی در انواع مختلف برای مصارف گوناگون طراحی، تولید و روانه بازار شده است. هودهای صنعتی دیواری و مرکزی ساخته شده که از فلزات متفاوتی عبارت‌اند از استیل، آلومینیوم و ورق گالوانیزه در ضخامت‌های متفاوت در تولید انها استفاده می‌گردد. برخی از انواع هودهای صنعتی که در ادامه بیان شده است برای مجموعه‌های نظامی و آشپزخانه صنعتی نیروی انتظامی کاربرد دارد.
- هودهای تمام استیل با فیلتر چربی گیر و چراغ تونلی مرکزی و دیواری
- هودهای آلومینیومی مرکزی و دیواری
- هودهای گالوانیزه
یخچال‌ها و فریزرهای صنعتی
یکی از تجهیزاتی در آشپزخانه‌های صنعتی بسیار مهم است یخچالهای صنعتی است. چراکه وظیفه حفظ و نگهداری انواع مواد غذایی از جمله گوشت، مرغ، صیفی‌جات، سبزیجات و غیره را بررعهده دارد. در آشپزخانه صنعتی مراکز نظامی نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. دلیل این اهمیت آن است که پس از مدتی مواد اولیه غذایی شروع به فاسد شدن می‌کند به همین دلیل باید از این گونه تجهیزات به نحو احسن استفاده نمود تا سلامت کارکنان، سربازان و سایر افرادی که در یک مرکز نظامی هستند رعایت شود. برخی از این مدل‌ها عبارت‌اند از:
- انواع یخچال و فریزرهای صنعتی استیل
- تجهیزات آشپزخانه صنعتی
- یخچالهای زیر میز کار
- یخچالهای ویترینی
- یخچالهای کبابی
- سردخانه های ثابت و متحرک
گریل های طرح APW
برای پخت انواع برگر می‌توانید روی تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جمله گریلهای بازار طلایی حساب کنید. از این تجهیزات در تمام مراکز و نهادهای نظامی می‌توان استفاده کرد. از جمله این تجهیزات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- انواع گریلهای طرح APW تجهیزات آشپزخانه صنعتی
- گریلهای روغنی
- ذغالی و ترکیبی
- روغنی و ذغالی
این تجهیزات با بالاترین کیفیت طراحی، تولید و به بازار ارائه شده است. کیفیت بی‌نظیر این محصول قابل رقابت با کالاهای مشابه خارجی است. از تجهیزات مذکور سوای بر استفاده در آشپزخانه صنعتی مراکز نظامی، در رستوران‌ها، هتل‌ها، فست فودها و غیره می‌توان به کار برد.
کباب پز ریلی تابشی تمام اتوماتیک
یکی از غذاهایی که معمولا در مراکز نظامی تهیه و طبخ می‌شود انواع کباب است. از کباب‌پز سوای بر استفاده در مراکز نظامی در رستوران‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها، دانشگاه‌ها و غیره کاربرد دارد. به همین منظور لازم است تا با انواع تجهیزات کباب‌پز آشنا شوید. کباب پزهای ریلی تمام اتوماتیک توانایی پخت در ظرفیت 600،900،1200 سیخ کباب کوبیده در ساعت را دارد.
ویژگی‌های دستگاه کباب پز تمام اتوماتیک ریلی
- پخت آسان و یکنواخت کباب به‌طور تمام اتوماتیک
- طبخ انواع کباب بدون تولید دود
- دارای قابلیت تنظیم سرعت پخت
- کاهش انتشار حرارت و دما در محیط کار
- عدم نیاز به نیروی ماهر به دلیل وجود سیستم چرخش یکنواخت در تمام طول ریل
- دارای شعله غیر مستقیم از بالا (تابشی)
- قابلیت پخت انواع کباب به ظرفیت 500 تا 1350سیخ در ساعت
- کاهش مصرف سوخت تا بیش از 1/5 کباب پز های سنتی
- دارای هود تمام استیل
- بدنه خارجی دستگاه تماماً استیل
- دارای پایه های چرخدار مجهز به قفل کن جهت سهولت در جابجایی دستگاه
- دارای ریل و سینی مخصوص در قسمت خروجی دستگاه به منظور هدایت کباب طبخ شده به داخل سینی
- ولتاز: 220 ولت - تک فاز
دستگاه‌ها و ماشین آلات پخت و آماده‌سازی و شستشو
برای طبخ هرچه باکیفیت‌تر غذا در نهاد‌ها و مراکز نظامی می‌توان از تجهیزات پخت به نحو احسن بهره برد. پخت غذا در کوتاه‌ترین زمان همراه با حفظ کیفیت غذا از جمله مواردی است که اهمیت دارد بنابراین پیشنهاد می‌کنیم تا برخی از ویژگی‌های این تجهیزات را ببینید.
- دستگاه پیتزا پز ریلی با قابلیت پخت از 100 تا 320 پیتزای کاملا با کیفیت در ساعت
- ماشین کباب پز ریلی تابشی با قابلیت پخت تا 1200 کباب کوبیده در ساعت
- دستگاه سیخ گیر کباب با قابلیت سیخ گیری 700 سیخ کوبیده در ساعت
- دستگاه سیخ شور با قابلیت شستشوی 2400 سیخ در ساعت
- دیگ‌های پخت صنعتی برنج وخورشت (دیگ‌های بخار پز ) با توان پخت 300 پرس در هر دیگ بدون ته دیگ
- تجهیزات ظرفشویی صنعتی تا 2000 بشقاب در ساعت
- سیب زمینی پوست کن
- سبزی خرد کن صنعتی بشقابی
- اب میوه گیر صنعتی
- چرخ گوشت‌های صنعتی 32 و 42 تسمه ایی و گیر بکسی
- رنده و خلال کن صنعتی
دستگاه جوجه گردان از تجهیزات آشپزخانه نظامی
از دستگاه جوجه گردان برای بریان کردن مرغ استفاده می‌شود که در نهادهای نظامی، رستوران‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها و غیره به کار می‌رود. برای سفارش در مدل‌های مختلف می‌توانید با کارشناسان بازار طلایی تماس بگیرید. تولید تجهیزات سفارشی طبق سفارش مشتری در ابعاد گوناگون توسط این شرکت انجام می‌شود.
فر پیتزا ریلی تمام اتوماتیک
فر پیتزا از جمله تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که کاربرد فراوانی دارد. این دستگاه در نوع خود بسیار کارآمد است چرا که با تغییر رویه غذایی و گرایش افراد به پیتزا و غذاهای فست فودی لازم است تا راجع به خصوصیات این دستگاه بیشتر توضیح دهیم:
- فرهای ریلی با قابلیت متفاوت پخت 100 ،150 ، 180 و350 پیتزا در ساعت
- احتیاج بازار به فرهای ریلی با کیفیت عالی و بی‌نظیر
- مناسب برای تهیه انواع پیتزای ایتالیایی، امریکایی، مکزیکی، انواع برگرها، هات داگ و غیره
- قابلیت اتصال به گاز شهری و گاز مایع با تغیر ژیگلورها
- آماده شدن پیتزا در 5 تا 7 دقیقه بسته به قطر پیتزا، ضخامت پیتزا و دمای مشخص شده و سرعت ریل
- ضمانت یک ساله و خدمات پس از فروش ده ساله
- قطعات یدکی ارزان و دسترسی سریع به آن
- میزان مصرف انرژی پایین به علت گردش هوای گرم در درون دستگاه
- گاز شهری مصرفی 2 تا 4 متر مکعب در ساعت
- آموزش آسان استفاده از دستگاه
- جریان هوای عالی در محفظه پخت
- توانایی مشاهده مراحل پخت از پنجره کناری دستگاه
- تمام استیل با قابلیت شستشو و ضد زنگ
- بازیابی هوای گرم در درون دستگاه
- کنترل دیجیتال سرعت ریل و دمای محفظه پخت با طراحی ساده
- فر پیتزا پز ریلی با توان پخت 350 عدد پیتزا در ساعت با کیفیت پخت عالی
- سریعترین فر پیتزا پز ریلی
فر پیتزای جدید که از قدرتمندترین دستگاههای موجود در بازار ایران است که با عرض ریل 70 سانتی‌متری بدون افت دما و با یکنواختی پخت در همه بخش‌های پیتزا بهترین مورد برای فست فودها به حساب می‌آید. گارانتی یک ساله و خدمات پس از فروش داشته که تضمین کیفیت محصول است. پخت باکیفیت، یکنواخت، لذیذ و مغز پخت شدن کباب را به همراه دارد.
تهویه هوشمند آشپزخانه های صنعتی
با توجه به این‌که حجم گرما و آلودگی هوا در آشپزخانه‌های صنعتی به میزان پخت و پز بستگی دارد. در نظر داشتن این موضوع که ظرفیت (اگزاست فن‌ها ) اگزوز فن‌ها همیشه مقداری ثابت است، مناسب نبودن میزان تهویه انجام شده با تهویه مورد نیاز، در تهویه آشپزخانه‌های صنعتی محسوب می‌شود. به همین منظور طراحی و اجرای سیستم‌های تهویه کاملا هوشمند در دستور کار مجموعه بازار طلایی است که با توجه به فعالیت وسیع در این عرصه و اجرای موارد بسیار گسترده در فست فود و رستوران‌های دارای برند یکی از بی‌مانندترین مجموعه‌ها در این زمینه هست،از بخش‌های تشکیل دهنده این سیستم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
اگزوز فن با توجه به میزان هوادهی مورد احتیاج محل و درایو اینورتر همراه با واحد PLC و سنسوهای گوناگون با کاربردهای متفاوت.
در این سیستم حجم حرارت و آلودگی محیط به طور مستمر توسط سنسورها اندازه‌گیری شده و به واحد PLC گزارش خواهد شد، واحد PLC بعد از پردازش اطلاعات به وسیله درایو اینورتر میزان گنجایش اگزوز فن را با افزایش و کاهش میزان دور الکتروموتور تنظیم می‌کند و توانایی نصب باکس چربی گیر به منظور استفاده فضاهایی کهچربی زیادی را نیز دارند.
این سیستم اضافه بر تنظیم تهویه به اندازه مورد نیاز باعث کاهش مصرف انرژی، کاهش صدای حاصل از موتور و همچنین محافظت از الکتروموتور به طور کاملا دقیق می‌کند.
در آشپزخانه صنعتی مراکز نظامی و محیط‌هایی که به علت تخلیه دود و بو در فضای آزاد با مشکلات عدیده‌ای دست‌وپنجه نرم می‌کنند و دستگاههای تصفیه دود و بو توصیه می‌کنیم تا با طراحی جدیدترین دستگاه ای تصفیه دود وبو مشکلات حاصل را رفع کنید.
در آشپزخانه‌های صنعتی یکی از پراهمیت‌ترین بخش‌ها، بخش مربوط به تخلیه هوا است که در بیشتر موارد با استفاده از سیستم‌های هواکش‌های صنعتی یا سانتری فیوژ برای این کار استفاده می‌گردد.
هواکش‌های صنعتی در آشپزخانه‌های صنعتی دارای پروانه بک وارد هستند که هوای آشپزخانه صنعتی را از داخل هود به طرف خروجی کانال هدایت می‌نماید. اگزاست فن‌ها در توان‌های مختلف بسته به متراژ آشپزخانه صنعتی و ابعاد هود متفاوت است.