تجهیزات آشپزخانه ارگان ها
آماده سازی غذای بسیاری از افراد در سازمان‌ها و شرکت‌ها کار بسیار دشواری است ولی با وجود تجهیزات آشپزخانه ارگان ها این کار بسیار راحت شده و برای کارکنان آشپزخانه کار دشواری به نظر نمی‌رسد. با پیشرفت‌های شگرفی که در امر لوازم و تجهیزات آشپزخانه صنعتی صورت گرفته باعث شده تا بشر قادر به انجام دشوارترین کارها باشد. تجهیزات رستوران نیز به کمک آشپزخانه‌های صنعتی آماده تا آشپزان بتوانند در کوتاه‌ترین زمان غذای سفارش شده را طبخ کرده و به دست مشتری برسانند.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی بسیار گسترده است، شرکت ما با هوشمندی تمام برای نیازهای شرکت‌ها، ارگان‌ها، ادارات و غیره تجهیزات به خصوصی را طراحی، تولید و روانه بازار نموده است. از پوست کندن آسان سیب‌زمینی گرفته تا دیگ‌های مخصوص دم کردن برنج توسط شرکت بازار طلایی تولید شده و با بهترین کیفیت در اختیار مشتری گذاشته شده است.
تجهیزات لازم برای آشپزخانه ارگان
در آشپزخانه ارگان‌ها به تجهیزات زیادی نیاز است که از جمله آن‌ها میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
تاپینگ گرم در تجهیزات آشپزخانه ارگان ها
تاپینگ گرم یا کانتر گرم چهار لگن که طول آن یک متر و پنجاه سانتیمتر است به منظور خط سلف سرویس غذاخوری طراحی شده که از شیشه نما و رف همراه با نور مخفی در آن به کار رفته و کیفیت ساخت آن بی‌نظیر است چرا که در آن از ورق استیل ۳۰۴ استفاده شده و قیمت بسیار مناسبی دارد. از جمله ویژگی‌های این دستگاه قدرتمند میتوان به موارد زیر بسنده کرد:
- مناسب برای رستوران، تالار پذیرایی وعروسی، آشپزخانه صنعتی ادارات، ارگان، هتل و بیمارستان
- گرم نمودن و تازه نگاه داشتن کیفیت غذا همراه با رطوبت ملایمی که به آن می‌رسد از مهم‌ترین مزیت‌های این دستگاه است که شما می توانید همیشه به مدت طولانی غذایی با طعم خوش و بوی تازه که گرم هستن برای مشتری سرو کنید.
- این سیستم از جنس استنلس استیل هست و سیستم گرمایشی آن می تواند به طور گازی یا برقی باشد.
- وان این دستگاه که در آن منبع آب وجود دارد برای تولید بخار است و جنس آن از ورق استیل بوده و به شیر تخلیه نیز تجهیز شده است.
- امکان اتصال به آب شهر و تنظیم خودکار سطح آب به وسیله یک شناور، فراهم شده است.
- در قسمت زیرین این ابزار محفظه‌ای تحت عنوان گرمخانه فراهم گردیده که در آن امکان قرار گرفتن یک دیگ بزرگ در اندازه ای به سفارش مشتری وجود دارد.
- این دستگاه در ابعاد و اندازه‌های گوناگون طبق سفارش مشتری به طور استاندارد ساخته می‌شود.
قیمت کانترگرم
- کانتر گرم بنماری داشته و پل آن در دو نوع برقی و گازی دارای رف تمام استیل و نمای شیشه‌ای است.
- این ابزار متشکل از وان آب بوده که جنس آن از ورق استیل نگیر است و ضخامت ۰/۸ میلی‌متر دارد.
- ضخامت ورقی که در سطح آن به کار برده شده ۱میل یا ۰/۸ میل استفاده می‌شود که دستگاه استحکام بالایی دارد.
- کانترگرم را در دو نوع تک و دوجدار میتوان سفارش داد که درحالت دوجدار گرمای زیر دستگاه را میتوان حبس کرد و از فضای زیردستگاه به عنوان گرمخانه بهره برد.
- دستگاه کانترگرم را به دوصورت باکاربردبرق و گاز میتوان طراحی و تولیدنمود و یا حتی گاها بنا به درخواست و نیازشما هردو کاربرد را اجرایی کرد.
- دربسیاری از رستورانها و سلف سرویس‌ها برای سرعت دادن به کار سرو و چیدمان سینی سلف‌های مشتری، انواع و اشکال متنوعی رف و ریل طراحی و نصب می‌گردد که دراین مورد نهایت ظرافت و دقت به کار برده شده تا کانترگرم شما ظاهری جذاب داشته باشد.
- ابعاد دستگاه کانترگرم : ۹۰×۸۰×۱۵۰
- مناسب برای استفاده در رستوران، تالار پذیرایی، تالار عروسی، آشپزخانه صنعتی ادارات، ارگان، هتل، بیمارستان
- کاربرد ورق استنلس استیل نگیر خش دار روکش دار در سطح کار، کابینتها و صفحات جانبی
- برای استفاده در خطوط سلف سرویس به همراه یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش
تاپینگ پیتزا
از تاپینگ پیتزا جهت نگهداری و تازه نگاه داشتن مواد اولیه و تاپ کردن پیتزا به طور کاملا بهداشتی استفاده می شود. تاپینگ پیتزا با ورق استنلس استیل و شاسی کشی با پروفیل است که طول آن به درخواست مشتری و متناسب با فضای شما برای تاپینگ پیتزا قابل تغییر است. برخی از ویژگی‌های تاپینگ پیتزا در ادامه بیان شده است:
- تاپینگ پیتزا قابل استفاده برای فست فودها، رستورانها و غیره
- با کاربرد بهترین مواد و لوازم دارای کیفیت عالی
- تاپینگ پیتزا یخچال دار پیتزا که برای فست فودها قابل استفاده است
- در ابعاد گوناگون با تعداد کاسه‌های گوناگون
- لگن های بن ماری و اندازه به سفارش مشتری متغیر است
ابعاد استاندارد شرکت بازار طلایی بر حسب سانتی متر برای تاپینگ پیتزا عبارت است از:
- ارتفاع، عرض، طول
- 90 ، 80 ، 120
- 90، 80، 150
- 90، 80، 190
یخچال تاپینگ پیتزا در تجهیزات آشپزخانه ارگان ها
از یخچال تاپینگ پیتزا برای حفظ و ماندگاری غذا در حجم بالا استفاده می‌شود. این یخچال توانایی این را دارد تا انواع غذا‌ها را در درون خود برای مدت طولانی نگهداری کند. برخی از ویژگی‌های یخچال پیتزا در ادامه آورده شده است:
- دارای محفظه ی سرد در قسمت زیرین
- دارای نوار PVC مگنت دار به منظور آب بندی درب‌های کابین سرد
- دارای جدا کننده ABS برای جلوگیری از انتقال سرما به محيط خارج
- دارای لولای فنری درب برای پیشگیری از اتلاف انرژی
- دارای پایه استیل قابل ریگلاژ
پوست‌کن سیب‌زمینی
پوست کن صنعتی بزرگ ایستاده سیب زمینی که جزء تجهیزات آشپزخانه صنعتی محسوب می‌شود که مورد استفاده در ارگان ها و بیمارستان‌ها و رستورانها و فست فودها و کترینگ‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی این دستگاه برای پوست کندن در مدت زمان کوتاه و با دقت بالا به کار می‌رود.
پوست کن در تجهیزات آشپزخانه ارگان ها
دستگاه پوست کن مناسب استفاده در ارگان‌های دولتی، مدارس شبانه روزی، بیمارستان‌ها، رستورانها و فست فودها است. این دستگاه در دو نوع بزرگ و متوسط طراحی، تولید و به بازار عرضه شده است. از این دستگاه برای پوست کندن سیب‌زمینی در کم‌ترین زمان و با دقت بالا استفاده می‌شود. پوست‌گیری خودکار سیب‌زمینی، هویج، پیاز و انواع صیفی‌جات و میوه‌ها را باظرافت خاصی انجام می‌دهد.
پوست کن بزرگ در دو مدل ساخته شده است، مدل اول تمام گیربکسی و مدل دوم تسمه‌ای _گیربگسی بوده که به سفارش مشتریان گرامی ساخته خواهد شد و گفتنی است که قیمت تمام گیربکسی به علت کیفیت بالاتر، بیشتر است چراکه در مدل تسمه ای_گیربکسی تسمه‌ای اضافه به گیربکس متصل خواهد شد که مقدار اندکی از توان موتور را می‌کاهد، اما در مدل گیربکسی، گیربکس بزرگتری در محصول به کار برده که بدون واسطه با برترین کیفیت و بالاترین توان عهده‌دار پوست‌گیری مواد اولیه غذایی به صورت عالی است.
گفتنی است که این ابزار با بهترین موتور و با کیفیت ترین روکش تقدیم مشتریان گرامی می‌شود و تا امروز مشتریان ما از کیفیت پوست کن سیب زمینی شرکت تجهیزات صنعتی بازار طلایی کمال رضایت را داشته‌اند لذا نگرانی شما در این مورد کاملا بی‌اساس است و ما با گارانتی و خدمات پس از فروش این ابزار را به مشتریانمان تقدیم خواهیم کرد.
دستگاه پوست کن سیب زمینی
براي پوست کندن سيب زميني و پياز در حجم بالا به طور ضروری نیاز به دستگاه‌هاي پوست کن داریم. ابزار پوست کن کارکرد قابل قبولي را نسبت به روش دستي دارا دارند. از خصوصیت و وجه تمايز اين ابزار نسبت به ابزارهای مشابه خارجي و ايراني، قابلیت پوست‌گيري و شستشوي عالی محصول است. از موارد ديگر میتوان به داشتن سيستم سايشي حساس همراه با فشار آب، عمل پوست گيري را با کيفيت و حساسیت بالا و بدون ضايعات صورت پذیرد.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی بازار طلایی سازنده كليه تجهيزات آشپزخانه صنعتي مشاوره، طراحي، تولید و راه‌اندازي تمام سيستم‌هاي آشپزخانه صنعتي، كافي شاپ، تالارها، رستورانها وهتلها است.
دستگاه سیب زمینی پوست کن برای تجهیزات آشپزخانه ارگان ها
دستگاه پوست کن سیب زمینی برای جداسازی سیب زمینی از پوسته به کار گرفته می‌شود. تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جمله این دستگاه از جنس بدنه‌ی تمام استنلس استیل برای استفاده در خط تولید چیپس سیب زمینی است. این ابزار از مخزن به خصوصی استفاده می‌کند. دستگاه پوست کن سیب زمینی تجهیز شده به تنظیمات به منظور ظرفیت‌های مد نظر است. بخش‌های داخلی دستگاه پوست کن قابل شستشو است. این ابزار اولین مرحله در فرآیند تولید چیپس است. بررخی از ویژگی‌های کلی آن در زیر عنوان شده است:
- روکش بدنه تمام استیل
- حفاظ و دریچه خروجی پوست کن از جنس آلومینیوم
- قدرت موتور : ۱/۵ اسب بخار تکفاز
- دور موتور : ۱۴۴۰ دور در دقیقه
- ظرفیت دستگاه : از ۲۰۰ تا ۳۰۰ کیلوگرم در ساعت متغیر است
- همراه با شیر تخلیه شست‌وشوی آب
- سیب زمینی پوست کن
- این دستگاه برای پوست کندن سیب زمینی در کوتاه‌ترین زمان و با دقت بالا مورد استفاده می‌شود
- ابعاد : قطر دستگاه ۵۰ و ارتفاع ۱۳۰ سانتیمتر
- قدرت موتور : ۱/۵ اسب بخار تکفاز
- دور موتور : ۱۴۴۰ دور در دقیقه
- ظرفیت دستگاه : از 200 تا 600 کیلوگرم در ساعت متغیر است
- وزن دستگاه : حدودا” ۸۰ کیلوگرم
- روکش بدنه کاملا از استیل است
- حفاظ و دریچه خروجی پوست کن از جنس آلومینیوم هست
پوست کن برقی
- دینام یک و نیم اسب بخار و گیربگس فولادی و سنگ سایش آلمانی
- ورق دور دستگاه هفتاد یا هفت دهم میل بگیر
- ظرفیت هر بار استفاده از پوست کن ده کیلو گرم می باشد
- رنگ قسمت هایی از دستگاه الکترو استاتیک یا رنگ پودری چکشی هست
پوست کن صنعتی
برای آن‌که بتوانید خط تهیه سیب زمینی سرخ کرده در فست فود و رستوران به صورت ساده راه‌اندازی کنید به دو یا چهار دستگاه نیاز خواهید داشت. یکی از اصلی‌ترین تجهیزات فست فود برای سیب زمینی سرخ کرده متشکل از دستگاه سرخ کن و شوت سیب زمینی محسوب می‌شود. در صورتی‌که شما برایتان کیفیت بسیار مهم است می‌توانید جایگزین سیب زمینی آماده و یخ زده از سیب زمینی‌های تازه بهره ببرید که به وسیله پوست‌کن سیب زمینی و دستگاه خلال کن سیب زمینی به راحتی زمینه آماده‌سازی آن فراهم خواهد شد.
سیب زمینی سرخ کرده، سیب زمینی محسوب می‌شود که آن را به صورت نوارهای باریک برش زده و در روغن داغ سرخ کرده‌اند. در صورتی که شما قصد دارید سیب‌زمینی با کیفیتی را در رستوران همراه غذا به مشتریان عرضه کنید یا در فست فود سیب زمینی خوشمزه‌ای را سرو نمایید احتیاج خواهید داشت تا با نحوه تهیه سیب زمینی سرخ شده آشنا شوید.
نحوه تهیه سیب زمینی سرخ کرده با روش فست فودی
- نخست دیگ یا قابلمه‌ای پر از آب را بگذارید تا به جوش بیاید بجوشد
- حال باید سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده که بهترین راه انجام این کار استفاده از دستگاه پوست‌کن است.
- سپس سیب‌زمینی‌هایی که در یک اندازه خلال نموده‌اید داخل قابلمه آب جوش ریخته تا راحت‌تر بتوانید از دستگاه خلال کن بهره ببرید.
- سیب‌زمینی‌های خلال شده را به مدت پنج دقیقه در آب جوش ریخته حواستان باشد نباید خیلی پخته شوند. فقط به اندازه‌ای که کمی نرم شده سپس آبکش نمایید.
- ما سیب زمینی پخته شده نیاز نداریم، ما سیب زمینی نیمه پخته احتیاج خواهیم داشت.
- سیب‌زمینی‌ها را درون صافی ریخته و سپس روی دستمال تمیزی پهن کرده تا آب آن خارج شود.
- اگردقت کرده باشید خواهید دید سیب‌زمینی کاملا حالت خودش را حفظ کرده و زمانی‌که قصد داریم با دست از وسط نصفش کنیم این کار به راحتی انجام نمی‌شود.
- اگر راحت شکست یعنی زیاد پخته شده، سیب زمینی نباید بیش از حد پخته شود.
- مقداری آب سرد روی سیب‌زمینی‌ها ریخته و بعد کمی نمک بزنید.
- زمان آن فرا رسیده تا سرخ کن را در دمای بالا قرار داده و صبر نمایید تا روغن کاملا به دما ایده‌آل رسیده و داغ شود و در روغن داغ سرخ نمایید.
- توجه کنید که خلال ها در روغن نباید روی هم قرار بگیرند و آن‌ها را در حد طلایی شدن سرخ نمایید نه قهوه ای!
سیب زمینی ترد شده
پفکی یا ترد بودن سیب زمینی در بالا گفته شد اضافه بر موارد گفته شده سس سیب زمینی هم از موارد پراهمیت برای لذید بودن این نوع غذاهای فست فود است که به جای این‌که سیب زمینی سرخ شده را با انواع سس‌های مایونز چرب سرو نمایید بهتر است خودتان اقدام نموده و یک سس خوشمزه لایت و خاص تهیه نمایید.
در فست فود از دستگاه شوت سیب زمینی برای حفظ گرمای غذا، نگهداری، تازه ماندن سیب‌زمینی و صافی کردن روغن سیب زمینی در فست فودها و آشپزخانه به کار برده می‌شود که بهتر است بعد از پخت سیب زمینی و پیش از سرو در شوت سیب زمینی آن‌ها را نگهداری کنید و تجهیزات آشپزخانه صنعتی مانند شوت را نیز در دید عموم مشتریان بگذارید تا موجب تحریک بیشتر آنان به خرید نیز شود.