فروشگاه اینترنتی بازار طلایی فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی،فست فود،تجهیزات رستوران صنعتی،کافی شاپ

سایت بازار طلایی، بزرگ ترین بازار تجهیزات آشپزخانه و رستوران صنعتی

سایت بازار طلایی، بزرگ ترین بازار تجهیزات آشپزخانه و رستوران صنعتی

راه اندازی تهیه غذای خانگی و تجهیزات پخت غذای خانگی


راه اندازی تهیه غذای خانگی و تجهیزات پخت غذای خانگی

امروزه راه اندازی تهیه غذای خانگی به یکی از مشاغل پرسود تبدیل شده است. برای راه اندازی تهیه غذای خانگی باید قبل از هر چیز تجهیزات پخت غذای خانگی به همراه یک مکان را در نظر داشته باشید.

با توجه به نوع غذاهای طبخ شده، تجهیزات مورد نظر می تواند متفاوت باشد؛ به عنوان مثال اگر قصد پخت فست فود های خانگی دارید به تجهیزات فست فود و اگر قصد پخت غذاهای سنتی را دارید به تجهیزات رستوران و اگر قصد پخت تمامی انواع غذا را دارید تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیاز خواهید داشت.

برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی یا راه اندازی رستوران علاوه بر مهارت به یک سرمایه اولیه برای خرید تجهیزات نیاز خواهید داشت.

ما در ادامه مطلب به ضروری ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی اشاره خواهیم کرد.

راه اندازی تهیه غذای خانگی

تجهیزات پخت غذای خانگی چه تجهیزاتی هستند؟

خیلی از افراد گمان می کنند؛ برای پخت و توزیع غذای خانگی به تجهیزات زیادی نیاز ندارند فقط  باید یک مکان را در نظر بگیرند و تعدادی از تجهیزات پخت و پز را خریداری کرده و شروع به طبخ غذا نمایند. اما از آنجایی که در آشپزخانه های صنعتی یا مراکز تهیه غذای خانگی غذا در مقدار انبوه و در انواع مختلف پخته می شود؛ به تجهیزات پیشرفته تری نیاز خواهید داشت. طبیعتاً باید بتوانید مقدار انبوهی از مواد اولیه را در جایی خنک با دما و نور مناسب نگهداری نمایید و یا بتوانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن بهترین کیفیت غذا را پخت نمایید. بدون شک با استفاده از تجهیزات آشپزخانه معمولی این امر امکانپذیر نبوده و شما قطعاً نیاز به تجهیزاتی ایمن تر، پیشرفته‌تر و کاربردی تر خواهید داشت.

آشپزخانه های صنعتی که با نام آشپزخانه های تجاری نیز شناخته می شوند؛ به انواع هتل ها، رستوران‌ها، تالارها، مهمانسراها، فست فودی ها، سفره خانه ها و غیره خدمات رسانی می نمایند؛ به همین جهت باید دارای تجهیزات مدرن و پیشرفته ای باشند که بتوانند به تمامی مراکز ذکر شده سرویس دهی نمایند.

رستوران های بزرگ و زنجیره ای، هتل های چند ستاره، تالار های مجلل که دارای آشپزخانه های بزرگ می باشند و در آن ها هر روزه و در هر وعده غذایی غذا های بسیار متنوع سرو می‌شود؛ به تجهیزاتی شبیه به تجهیزات آشپزخانه های صنعتی نیاز دارند.

سیستم های برودتی، دستگاههای مخصوص پخت، هود، سیستم های حرارتی، اجاق گاز مخصوص، فرهای مخصوص مانند فر ریلی پیتزا پز، ادوات برش، انواع کباب پزها، دستگاه های خنک کننده، دستگاه های گرم نگهدارنده غذا، تجهیزات مخصوص سرو غذا، خط سلف سرویس، تجهیزات خط کانتر، تجهیزات نظافت، همبرگر زن، تجهیزات گریل، تاپینگ پیتزا، تاپینگ ساندویچ، شوتینگ سیب زمینی، انواع سرخ کن صنعتی، چرخ گوشت صنعتی، پوست کن صنعتی، دستگاه جوجه گردان از جمله تجهیزات پخت غذای خانگی یا تجهیزات رستوران ها و هتل ها می باشد که با توجه به نوع غذاهای طبخ شده در آشپزخانه یا رستوران، میزان غذا و دیگر عوامل خریداری می شوند. در ادامه کاربرد برخی از این تجهیزات توضیح داده می شود.

تاپینگ پیتزا و ساندویچ از تجهیزات پخت غذای خانگی

اگر قصد دارید بعد از راه اندازی تهیه غذای خانگی، شروع به تهیه انواع پیتزا و ساندویچ خانگی نمایید حتماً به این وسیله نیاز پیدا خواهید کرد.

این وسیله می تواند میز کار شما در هنگام طبخ پیتزا و ساندویچ خانگی باشد. تاپینگ دارای یک یخچال صنعتی خوابیده بوده که می‌توانید ظروف و مواد ساندویچ و پیتزا را در آن نگهداری نمایید. یخچال تاپینگ پیتزا و ساندویچ به خوبی از مواد نگهداری کرده و تازگی و طعم آنها را حفظ می نماید.

تاپینگ پیتزا و ساندویچ در ابعاد مختلف با تعداد لگن متفاوت تولید و عرضه میشود. این تاپینگ به صورت رف دار و بدون رف تولید و عرضه می‌شود.

شوتینگ سیب زمینی از تجهیزات پخت غذای خانگی

شوتینگ سیب زمینی به عنوان یکی از کاربردی ترین تجهیزات برای راه اندازی تهیه غذای خانگی، آشپزخانه صنعتی، فست فود، رستوران و فود کورت به حساب می آید. این وسیله می‌تواند سیب زمینی های سرخ شده را گرم و تازه نگه دارد.

با ذکر چند مثال ارزش و کاربرد این وسیله را برای شما توضیح می دهیم. فرض کنید بعد از راه اندازی تهیه غذای خانگی خورشت قیمه در منوی شما وجود دارد. خورشت قیمه یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی می باشد؛ یکی از دلایل پر طرفدار بودن این خورشت علاوه بر خوشمزگی آن وجود سیب زمینی سرخ کرده در خورشت می باشد.

رستوران های که سیب زمینی سرخ کرده خورشت را خودشان تهیه می‌کنند و از سیب زمینی های خلالی بازار استفاده نمی کنند، طرفداران بیشتری دارند. طبیعی است که سرخ کردن سیب زمینی کار بسیار وقت گیری می‌باشد و از طرفی اگر سیب زمینی سرخ کرده مدتی در هوای آزاد بماند؛ بافت با کیفیت خود را از دست میدهد. به همین سبب رستوران‌ها برای حفظ کیفیت سیب زمینی های سرخ کرده خود به تجهیزاتی مانند شوتینگ نیاز پیدا خواهند کرد.

این وسیله علاوه بر گرم نگه داشتن سیب زمینی ها، روغن اضافه آنها را خارج ساخته و یک سیب زمینی خوشمزه در اختیار مشتری میگذارد.

از این وسیله می توان برای گرم و تازه نگه داشتن همبرگر، سوسیس، پیراشکی، فلافل و غیره استفاده نمود.

این وسیله دارای یک جاپاکتی بوده که باعث تسریع در بسته‌بندی سیب زمینی ها می‌شود. این وسیله برقی بوده و با برق ۲۲۰ ولت کار میکند.

جنس بدنه آن استنلس استیل مرغوب بوده و در نتیجه در برابر خوردگی مقاوم می باشد، این وسیله کاربردی جای زیادی را اشغال نکرده و به صورت رومیزی طراحی شده است.

راه اندازی تهیه غذای خانگی

سرخ کن صنعتی از تجهیزات لازم برای راه اندازی تهیه غذای خانگی

یکی از مهمترین تجهیزات برای راه اندازی تهیه غذای خانگی تهیه سرخ کن صنعتی می باشد. سرخ کن صنعتی در انواع برقی و گازی موجود بوده و در ابعاد مختلف تولید و عرضه می شود.

قطعاً برای پخت غذاهای خوشمزه ای چون مرغ سوخاری، فیله سوخاری، قارچ سوخاری، ماهی سوخاری، هات داگ، چیز برگر، همبرگر، فلافل، سیب زمینی سرخ شده فست فودی و هزاران غذای متنوع دیگر به این وسیله کاربردی بسیار نیاز می باشد.

سرخ کن صنعتی به صورت اتوماتیک تمامی غذاها را سرخ می کند.

بدنه و لگن این سرخ کن ها از جنس فولاد ضد زنگ می باشد و با کیفیت بسیار بالایی توسط بازار طلایی عرضه می‌شود.

دستگاه جوجه گردان صنعتی از تجهیزات لازم برای راه اندازی تهیه غذای خانگی

بدون شک کیفیت تجهیزات پخت می‌تواند در طعم و کیفیت غذا تاثیر گذار باشد؛ شما می توانید با قرار دادن غذا های پر طرفدار چون مرغ شکم پر مرغ بریان در منوی رستوران خود، مشتریان خود را افزایش دهید. برای اینکه بتوانید یک مرغ شکم پر و مرغ بریان خوشمزه و با کیفیت تهیه نمایید به یک دستگاه جوجه گردان نیاز خواهید داشت. دستگاه جوجه گردان در مقایسه با بسیاری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی قیمت کمتری داشته ولی در عوض می تواند در هنگام راه اندازی تهیه غذای خانگی برای شما بسیار سود ده باشد.

دستگاه جوجه گردان با کیفیت جنس استنلس استیل ضد خش تهیه شده که علاوه بر مقاومت شیمیایی بالا دارای مقاومت فیزیکی مطلوبی نیز می باشد.

دستگاه های جوجه گردان دارای سیخ متحرک، موتور گیربکسی مرغوب، جدار بندی عالی، چرخ متحرک برای حمل راحت و چراغ برای کنترل بهتر پخت میباشند.

با خرید دستگاه جوجه گردان می‌توانید مرغ های بریان خوشمزه و با کیفیت طبخ کرده و مشتریان خود را راضی نگه دارید. این دستگاه جوجه گردان به آرامی مرغ ها را بریان کرده و یک مرغ لذیذ، مغز پخت شده و بدون سوختگی به شما تحویل می دهد.

شیشه های این جوجه گردان در مقابل حرارت بسیار مقاوم بوده و از جنس سکوریت نشکن می‌باشند.

کباب پز از تجهیزات لازم برای پخت غذای خانگی

انواع کباب از مشهورترین غذاهای ایرانی می باشند که تمامی آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها این غذا را طبخ میکنند؛ برای پخت کباب با کیفیت نیاز به یک کباب پز صنعتی دارید. کباب پزهای صنعتی در انواع ذغالی، گازی ذغالی موجود می باشد.

قیمت کباب پزها با توجه به نوع کباب پز، دارا بودن تجهیزات و امکاناتی از قبیل هود، کلاهک هود، فن، باکس زغال، جنس بدنه، متراژ کباب پز و تعداد شعله ها در قیمت های متفاوتی عرضه می شوند.

جنس بدنه اکثر کباب پز های صنعتی از جنس تو بودن بود که فلزی بسیار مستحکم به حساب می آید.

تجهیزات خط سلف سرویس تجهیزاتی کاربردی برای سرو غذا

تجهیزات خط سلف سرویس از پرکاربردترین و پرطرفدارترین تجهیزات برای رستوران ها، تالار های مجلل، هتل‌ها و آشپزخانه هایی می باشد که دارای سالن غذاخوری بوده و ظرفیت بالایی دارند‌.

این تجهیزات جزو تجهیزاتی شیک محسوب شده که برای نگهداری و سرو غذا بسیار کاربردی می باشند. این تجهیزات از انواع کانتر ها چون کانترهای سرد، کانترهای گرم، کانتر قاشق و چنگال، کانتر نگهداری، کانتر سالاد، کانتر نوشابه تشکیل شده است.

این تجهیزات برای سرو مخلفات غذا از جمله انواع سالاد، ترشی، خیارشور، سوپ، دسر و غیره کاربرد دارد.

با توجه به بودجه و تنوع و مقدار غذایی که سرو می نمایید، می توانید انواع این تجهیزات را سفارش دهید.

این تجهیزات به سرو اصولی و بهداشتی غذا کمک بسیار زیادی می نماید.

اهمیت سیستم برودتی و تهویه مطبوع آشپزخانه صنعتی در هنگام راه اندازی تهیه غذای خانگی

بعد از در نظر گرفتن مکان آشپزخانه صنعتی یا رستوران یا کترینگ، خرید سیستم برودتی و تهویه مطبوع آشپزخانه از بالاترین اهمیت برخوردار می باشد.

تمیزی آشپزخانه برای تهیه یک غذای سالم و تمیز الزامی می باشد اما در نظر داشته باشید که تمیزی آشپزخانه صرفاً به معنی تمیزی ادوات و ظروف آشپزی و فضای آشپزخانه نبوده و تمیزی هوای آشپزخانه نیز باید مدنظر قرار گیرد.

در هنگام آشپزی خصوصاً در آشپزخانه های صنعتی و بزرگ دود و بوی زیادی منتشر می شود؛ از طرفی ممکن است ذرات معلق زیادی در هوای آشپزخانه وجود داشته باشد که این ذرات می تواند شامل انواع میکروارگانیسم ها و یا آلرژن ها باشد؛ به همین سبب استفاده از تجهیزات برودتی و تهویه مطبوع در هنگام راه اندازی تهیه غذای خانگی باید مد نظر قرار گیرد.

استفاده از این تجهیزات در هنگام راه اندازی تهیه غذای خانگی در قدم اول باعث سلامتی کارکنان آشپزخانه شده و در قدم دوم باعث می شود تا غذای تولید شده عاری از میکروب باشد و در قدم سوم از انتشار بو و دود به بیرون و در فضای سالن غذاخوری جلوگیری می کند.

به همین سبب توصیه می شود در هنگام خرید سیستم برودتی و تهویه مطبوع مخصوص راه اندازی تهیه غذای خانگی به قدرت فیلتراسیون سیستم برودتی توجه نمایید.

سعی کنید سیستم ای خریداری نمایید که قدرت فیلتراسیون آن برای ذرات بالاتر از ۱۰ میکرون باشد. سیستم های برودتی که دارای فیلتر کربن اکتیو، سیلور یون و آیونایزر می باشند؛ از قدرت فیلتراسیون بالاتری برخوردار هستند.

چیلر، مینی چیلر، هواساز، اسپیلت و فن کویل ها از جمله سیستم های برودتی می باشند که مخصوص آشپزخانه های صنعتی نیز طراحی شده اند.

هواسازها در انواع مختلفی تولید می‌شوند که در بین آنها هواساز هایژنیک مناسب ترین مدل هواساز برای آشپزخانه های صنعتی می باشد. این هواسازها بیش از یک فیلتر داشته و دارای پیش فیلتر نیز می باشند. فیلترهای هپا و اولپا با قدرت فیلتراسیون که ذرات ۳ میکرونی را نیز جذب می نمایند؛ از فیلترهای این هواساز ها می باشند.

هواساز های مخصوص آشپزخانه های صنعتی وظیفه کنترل رطوبت و درجه حرارت محیط را برعهده دارند.

به طور کلی کار کردن در آشپزخانه خصوصا آشپزخانه صنعتی به دلیل وجود رطوبت و حرارت بیشتر سخت می‌باشد؛ پس وجود سیستم برودتی و تهویه مطبوع برای آسایش کارکنان آشپزخانه صنعتی الزامی میباشد.

دستگاه گریل برای راه اندازی تهیه غذای خانگی

یک نمونه دیگر از تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فست فود دستگاه گریل می باشد. دستگاه گریل برای پخت غذاهای رژیمی و غذاهایی به کار می‌رود که روغن در آنها دخالت ندارد؛ شاید در منوی فست فود ها همبرگر ذغالی را دیده باشید؛ دقیقاً برای پخت این نوع همبرگر به یک گریل ذغالی نیاز خواهید داشت.

برای پخت انواع کباب لقمه ای، انواع استیک، انواع فیله کبابی به یک دستگاه گریل تخت نیاز خواهید داشت.

گریل ها با بدنه با کیفیت، ضد خش، ضد پوسیدگی، ضد خوردگی و ضد ضربه برندهای معتبر توسط سایت بازار طلایی به عنوان تجهیزات راه اندازی تهیه غذای خانگی به فروش میرسد.

تمامی تجهیزات راه اندازی تهیه غذای خانگی  ذکر شده در این محتوا در سایت بازار طلایی به فروش میرسد. بازار طلایی با کارشناسان مجرب خود به شما در خصوص خرید تجهیزات راه اندازی تهیه غذای خانگی مشاوره می‌دهد.

به طور کلی به شما پیشنهاد می شود که قبل از خرید تجهیزات راه اندازی تهیه غذای خانگی در خصوص برند ها، انواع تجهیزات و غیره به خوبی تحقیق نمایید. برخی از تجهیزات راه اندازی تهیه غذای خانگی کاربردهای متنوعی داشته و میتوان با خرید یک وسیله از دیگر تجهیزات جانبی راه اندازی تهیه غذای خانگی صرف نظر نمود.


نمایش بیشتر